Producten
Prijswinnende producten
Cum laude awards
In Oktober 2018 wonnen we de Cum Laude Award (een 1e prijs van Bond van Boederij-Zuivelbereiders voor de lekkerste zuivelproducten) met onze geitenkwark!
Daarna mochten we in 2019 wederom de 1e prijs in ontvangst nemen voor onze geitenkwark tijdens de jaarlijkse Zuid-Nederland keuring.
Vervolgens werd de volgende keuring pas in 2022 georganiseerd wegens Covid. Tijdens deze Zuid-Nederland keuring won onze Labneh de 2e prijs.
OP ONZE BOERDERIJ MAKEN
WE VERSCHILLENDE
PRODUCTEN
Kaas
Van de melk maken we voornamelijk geitenkaas volgens gouds recept. Deze kaas is verkrijgbaar in verschillende leeftijden en smaken. We maken onder andere kruidenkazen in de smaken fenegriek, brandnetel, komijn, Italiaanse kruiden, ui/knoflook/paprika, basilicum/peper en honingklaver. Verse kaas is favoriet bij vele. Bekend in de salade, op een broodje maar doet het ook goed in ovenschotels en quiches.
Zuivel
Onze zuivel wordt veel gegeten als ontbijt, toetje maar zeker ook tussendoor. Het zit boordevol calcium, eiwitten, vetten en mineralen. Onze kwark is bij vele favoriet. Heerlijk lobbig. Het potje is vaak al op voordat je er erg in hebt! Naturel lekker om zelf te decoreren naar wens, maar met vruchten zoals aardbei, honing-vijg en appel-rozijn-kaneel ook erg lekker! Yoghurt maken we veel naturel, maar geregeld ook met vruchten.
Vlees
Veelal zijn het onze bokken die we naar de slager brengen. Zij geven geen melk en we kunnen ze simpelweg niet allemaal houden. Wel hebben we er voor gekozen om ze niet vlak na hun geboorte weg te doen. Want hè, je bent een geitengeluk-bok of je bent het niet! De bokjes mogen op onze boerderij een aantal maanden liefdevol opgroeien. Wanneer het echte mannen beginnen te worden is het tijd om te gaan. Een aantal vinden hun weg als dekbok, maar de meeste bokjes zullen, hoe vervelend ook, naar de slager gaan.
Geitenvlees is uniek in smaak. Mals en heel mager vlees vol eiwit en ijzer, maar minder calorien en vet in vergelijking met rund, varkens of kippenvlees. De smaak heeft wat weg van wild en het is uitstekend geschikt voor op de BBQ, het maken van overheerlijke stoofgerechten en/of saté kambing! We hebben vrijwel altijd vlees op voorraad. Nieuwsgierig? Neem contact met ons op!
